Tamales de Zarzamora con Queso Crema

Para la Masa:

• 1 kg de masa para tamal
• 1/4 de taza de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de polvo para hornear (royal)
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 2 latas de leche condensada
• Colorante morado (cantidad al gusto)

Para el Relleno:

• Mermelada de zarzamora
• Queso crema
• 1 huevo
• 1 cucharada de maicena
• Zarzamoras frescas

Preparación del Relleno:

1. Mezcla la mermelada de zarzamora con el huevo y la maicena hasta obtener una consistencia espesa. Este paso evita que la mermelada se derrame durante la cocción.
2. Si prefieres evitar este paso, puedes usar mermelada de manga o pastelera.

Preparación de la Masa:

1. Acrema la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa.
2. Agrega la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y la masa poco a poco mientras continúhas amasando.
3. Incorpora las dos latas de leche condensada y sigue amasando hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa está muy espesa, puedes agregar agua tibia hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Agrega el colorante morado y mezcla bien hasta que obtengas el color deseado.

Armado de los Tamales:

1. Toma una hoja de tamal y unta una porción de la masa preparada.
2. Coloca una tira de queso crema en el centro, una cucharada de la mezcla de mermelada y unas zarzamoras frescas.
3. Envuelve el tamal y acomódalo en una vaporera.

Cocción:

1. Llena la vaporera con agua y coloca los tamales dentro. Cubre con hojas sobrantes para protegerlos y tapa con papel aluminio antes de colocar la tapa de la vaporera.
2. Cocina los tamales a fuego alto durante aproximadamente una hora.
3. Verifica si están listos; deben despegarse fácilmente de la hoja. Si no, cocina por 15 minutos más.

Consejos Finales:

• Los tamales están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja.
• Sirve calientes y disfruta su delicioso sabor con una taza de café o chocolate caliente.

¡Listos para deleitar a todos con estos tamales de zarzamora con queso crema! Quedan irresistiblemente deliciosos. ❤️