Rosca de Pascua Tradicional

Introducción

La Rosca de Pascua es un clásico de la repostería que no puede faltar en las celebraciones de Semana Santa. Con su masa suave, perfumada con vainilla y agua de azahar, su decoración de crema pastelera y cerezas confitadas, es un verdadero símbolo de unión y dulzura familiar. Ideal para compartir en el desayuno o la merienda, acompañada de una infusión caliente. ¡Una receta que llena de aroma y sabor cualquier mesa festiva!

Ingredientes

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo (todo uso)

• 50 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente)

• 50 g de azúcar

• 3 g de levadura seca

• 1 huevo

• 80 ml de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharadita de agua de azahar

• 1 pizca de sal

• 1 huevo extra (para pincelar)

Para la decoración:

• 350 g de crema pastelera

• 10 cerezas confitadas

• Azúcar granulada (o granella) cantidad necesaria

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la masa

En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
Agrega la levadura, la leche, el huevo, la esencia de vainilla y el agua de azahar. Mezcla bien hasta integrar por completo (no debe quedar harina seca).
Añade la manteca y continúa mezclando hasta incorporar.

Coloca la masa sobre la mesa y amasa enérgicamente hasta obtener un bollo liso y homogéneo.

2. Primer levado

Coloca la masa en un bowl ligeramente enharinado o engrasado. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 40 minutos en un lugar cálido.

3. Formar la rosca

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa. Coloca la masa y presiona el centro con los dedos hasta formar un agujero.
Toma la rosca en el aire y deja que el peso de la masa la estire naturalmente, girando para que quede pareja.

Enmanteca un molde de rosca y coloca la masa. Cubre y deja levar nuevamente hasta que la masa toque las paredes del molde (debe duplicar su volumen).

4. Decorar y hornear

Pincela toda la superficie de la rosca con huevo batido.
Decora con la crema pastelera en forma de zigzag alrededor de la rosca, rellenando los espacios vacíos con más crema.
Coloca las cerezas confitadas y espolvorea con azúcar granulada o granella.

Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos o hasta que esté dorada y cocida.

Retira del horno, deja enfriar y desmolda cuidadosamente.

Tips de Chef ‍

Si prefieres, puedes aromatizar la masa con ralladura de limón o naranja.
Para una versión más esponjosa, puedes usar levadura fresca (10 g) en lugar de seca.
La crema pastelera debe estar fría antes de colocarla sobre la rosca.
También puedes decorarla con almendras laminadas, frutas secas o chips de chocolate.

Acompañamientos Ideales

☕ Té de frutos rojos o té negro
Chocolate caliente espeso
Jugo de naranja natural

Valor Nutricional (aproximado por porción):

Calorías: ~290 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 40 g

Preguntas Frecuentes

❓ ¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelar la rosca sin decorar hasta por 1 mes. Para servir, descongela a temperatura ambiente y decora antes de calentar o servir.

❓ ¿Puedo hacerla sin agua de azahar?
Sí, puedes omitirla o sustituirla por un poco más de esencia de vainilla o ralladura de cítricos.

❓ ¿Cómo conservarla fresca?
Guárdala en un recipiente hermético o bien envuelta a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puedes refrigerarla.

Conclusión

La Rosca de Pascua es mucho más que un postre: es tradición, es familia y es sabor casero. Su textura suave y decoración colorida la hacen ideal para celebrar momentos especiales. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a todos con este clásico de la pastelería!