Repollo Relleno Turco (Lahana Dolması): Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor

Introducción
El repollo relleno turco, conocido como Lahana Dolması, es un plato tradicional que combina hojas de repollo tiernas con un relleno de carne, arroz y hierbas frescas, todo cocido en una salsa de tomate aromática. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, este plato es reconfortante, nutritivo y lleno de sabores únicos. ¡Una receta que te transportará directamente a Turquía!

Resumen de la Receta
Esta receta enseña a preparar repollo relleno turco utilizando hojas de repollo, carne molida, arroz, cebolla, ajo, hierbas frescas y especias. Con un proceso de blanqueado, relleno y cocción lenta en salsa de tomate, este plato queda perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Por qué probar esta receta?
El Lahana Dolması es una opción deliciosa y versátil que combina proteínas, carbohidratos y verduras en un solo plato. Es fácil de hacer, utiliza ingredientes accesibles y es perfecto para compartir con familiares y amigos. Además, es una excelente manera de disfrutar de la cocina turca desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes:
Para el relleno:

• 500 g de carne molida de res
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla grande (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1/4 taza de perejil fresco (picado)
• 1/4 taza de eneldo fresco (picado)
• 1/4 taza de menta fresca (picada)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para las hojas de repollo:

• 1 repollo grande
• Agua con sal (para blanquear las hojas)

Para la salsa:

• 2 tazas de tomate triturado
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las hojas de repollo:
   Separa las hojas del repollo con cuidado de no romperlas. En una olla grande, hierve agua con sal. Blanquea las hojas de repollo en el agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Retíralas y colócalas en agua fría para detener la cocción. Escurre y reserva.
2. Preparar el relleno:
   En un bol grande, mezcla la carne molida, arroz, cebolla, ajo, perejil, eneldo, menta, pimentón, comino, canela, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Rellenar las hojas de repollo:
   Coloca una hoja de repollo en una superficie plana. Añade una cucharada generosa de relleno en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla desde la base hasta formar un cilindro. Repite con las hojas restantes y el relleno.
4. Preparar la salsa:
   En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el tomate triturado, agua, pasta de tomate, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la salsa esté bien combinada y ligeramente espesa.
5. Cocinar los rollos de repollo:
   Coloca los rollos de repollo rellenos en una cacerola grande y profunda, bien juntos para que no se desarmen durante la cocción. Vierte la salsa de tomate sobre los rollos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, hasta que los rollos estén bien cocidos y el arroz esté tierno.
6. Servir:
   Sirve los rollos de repollo rellenos calientes, acompañados de un poco de la salsa de tomate. Puedes adornar con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
Este plato es perfecto para servir con una ensalada fresca, yogur natural o pan crujiente. También puedes acompañarlo con arroz o bulgur para una comida más completa. Es ideal para una cena reconfortante o una reunión familiar.

Variaciones de la Receta

• Vegetariano: Sustituye la carne molida por lentejas cocidas o soja texturizada.
• Con otras hojas: Usa hojas de parra o acelgas en lugar de repollo.
• Con especias adicionales: Añade paprika ahumada o chile en polvo para un toque picante.

Beneficios para la Salud
El repollo es rico en fibra y vitamina C, mientras que la carne molida aporta proteínas y hierro. Las hierbas frescas como el perejil, el eneldo y la menta tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es un plato equilibrado y nutritivo para cualquier dieta.

FAQ

• ¿Puedo usar repollo morado?
  Sí, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
• ¿Cómo guardar las sobras?
  Guarda los rollos de repollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una cacerola con un poco de agua o salsa antes de servir.
• ¿Puedo congelar los rollos de repollo?
  Sí, puedes congelarlos antes de cocinarlos. Descongela en el refrigerador antes de cocinar.

Conclusión
El repollo relleno turco (Lahana Dolması) es un plato reconfortante, fácil y delicioso que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su sabor único y su textura tierna, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un plato que hará felices a todos en la mesa! ✨

¡Buen provecho!