Introducción

El pollo a la crema de chile poblano es un platillo lleno de sabor y tradición que combina la suavidad de la crema con el toque ligeramente picante y ahumado del chile poblano. Esta receta es ideal para una comida especial o para sorprender a tu familia con algo delicioso y diferente.

Aperçu de la Receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4-6 personas

¿Por qué intentar esta receta?

1. Sabor único: La combinación de crema y chile poblano es simplemente irresistible.
2. Fácil de preparar: Perfecta para quienes buscan un platillo rápido y sofisticado.
3. Versátil: Puedes acompañarlo con arroz, pasta o tortillas.
4. Tradicional y reconfortante: Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla.

Historia y Origen

El chile poblano es originario del estado de Puebla, México, y es conocido por su sabor suave y su versatilidad en la cocina. La crema, como complemento, equilibra perfectamente su intensidad, creando un platillo que se ha convertido en un favorito en las mesas mexicanas.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en tiras
• 3 chiles poblanos grandes
• 1 taza de crema ácida o crema para cocinar
• ½ taza de leche
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cubo de caldo de pollo (opcional)

Instrucciones:

1. Asar los chiles: Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel esté completamente negra. Colócalos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño húmedo durante 10 minutos. Pela la piel, retira las semillas y las venas, y corta en tiras.
2. Preparar la crema de poblano: En una licuadora, mezcla los chiles poblanos, la crema, la leche, y un poco de sal hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
3. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega las tiras de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
4. Incorporar la salsa: Vierte la crema de poblano sobre el pollo y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche.
5. Ajustar sazón: Prueba y ajusta la sal o agrega el cubo de caldo de pollo si lo deseas.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

• Sirve el pollo a la crema de chile poblano con arroz blanco o rojo.
• Acompaña con tortillas de maíz recién hechas.
• Decora con un poco de perejil fresco o queso rallado para un toque especial.

Variaciones de la Receta

• Con champiñones: Agrega champiñones fileteados junto con la cebolla para un sabor extra.
• Más picante: Incorpora un chile serrano o jalapeño a la salsa.
• Con queso: Espolvorea queso manchego o mozzarella sobre el pollo antes de servir.
• Versión ligera: Usa crema baja en grasa y pechuga de pollo a la parrilla.

Bienfaits pour la Santé

1. Proteína de calidad: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras.
2. Rico en vitaminas: El chile poblano aporta vitamina C y antioxidantes.
3. Hecho en casa: Un platillo casero, libre de conservantes y aditivos.

FAQ

¿Puedo usar chiles enlatados?
Sí, aunque los frescos dan un sabor más auténtico, los enlatados funcionan en caso de apuro.

¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pollo con la salsa en recipientes herméticos hasta por 3 meses.

¿Qué hago si la salsa está muy líquida?
Cocina a fuego lento hasta que espese o agrega una cucharadita de maicena disuelta en agua.

¿Puedo usar otra proteína?
Claro, esta receta también queda deliciosa con camarones o carne de cerdo.

Conclusión

El pollo a la crema de chile poblano es un platillo lleno de sabor, tradición y versatilidad. Su preparación sencilla y su increíble sabor lo convierten en una opción perfecta para cualquier comida. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia mexicana!