PASTA FROLA CASERA TRADICIONAL
¡Recibe nuestras últimas recetas!
Únete a nuestro canal de Telegram y sé el primero en descubrir nuevas recetas deliciosas y fáciles de preparar.
¡Únete ahora!PASTA FROLA CASERA TRADICIONAL ✨
(El clásico argentino que endulza cualquier merienda)
HISTORIA Y ORIGEN
La pasta frola es un legado de la inmigración italiana en Argentina, donde se adaptó la crostata italiana usando dulces locales como el membrillo. ¡Un símbolo de las abuelas y las tardes de café!
INGREDIENTES
Para la masa (molde de 24 cm):
| Cantidad | Ingrediente | Tips |
|---|---|---|
| 250g | Manteca pomada | ¡No derretida! |
| 200g | Azúcar | Puede reducirse a 150g |
| 2 yemas + 1 huevo | Huevos | Temperatura ambiente |
| 1 cdta | Esencia de vainilla | O ralladura de limón |
| 400g | Harina 0000 | Tamizada |
| 1 cdta | Polvo de hornear | |
| 1 pizca | Sal | Realza los sabores |
| 1 cda | Leche (opcional) | Solo si la masa está seca |
Para el relleno:
▸ 400g dulce de membrillo (o batata)
▸ 2 cdas agua/jugo de naranja (para ablandar)
Para decorar:
▸ 1 huevo batido (para pintar)
▸ Azúcar impalpable (opcional)
PREPARACIÓN PASO A PASO
1. Masa Perfecta
-
Crema manteca + azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa (5 min con batidora).
-
Incorpora huevos y vainilla. Bate hasta integrar.
-
Añade harina tamizada con polvo de hornear y sal. Mezcla con espátula hasta formar un bollo.
-
Enfría 30 min en refrigerador (envuelta en film).
2. Relleno Ideal
-
Corta el membrillo en cubos y calienta con agua/jugo en microondas (30 seg) o baño María hasta lograr una pasta maleable.
3. Armado Tradicional
-
Estira ⅔ de la masa (5mm de grosor) y forra el molde enharinado.
-
Rellena con membrillo extendido uniformemente.
-
Crea el enrejado con tiras delgadas del resto de la masa.
4. Horneado
-
Pinta con huevo batido para brillo.
-
Hornea 25-30 min a 180°C hasta dorar.
SECRETOS DE ABUELA
-
Masa quebradiza: No amasar demasiado para evitar gluten.
-
Evita membrillo seco: Si está muy duro, añade más líquido al calentarlo.
-
Molde desmontable: Facilita el desmoldado.
TIEMPOS Y CONSERVACIÓN
⏱ Preparación: 20 min
⏳ Reposo: 30 min
Horneado: 30 min
❄️ Duración: 5 días en frío (mejor el día 2-3).
FORMAS DE SERVIR
| Estilo | Acompañamiento |
|---|---|
| Clásico | Café con leche ☕ |
| Gourmet | Helado de vainilla |
| Moderno | Crema chantilly y frutos rojos |
VARIANTES POPULARES
-
Dulce de leche: Sustituye el membrillo.
-
Cítrica: Añade ralladura de naranja a la masa.
-
Vegana: Usa margarina y 1 cda de linaza molida + 3 cdas agua en lugar de huevos.
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
▸ ¿Puedo congelarla?
¡Sí! Hornea sin pintar, congela y decora al descongelar.
▸ ¿Por qué se rompe la masa al estirar?
Está fría o le falta humedad. Déjala atemperar 10 min o añade 1 cda más de leche.
▸ ¿Alternativa al membrillo?
Dulce de batata, higo o incluso mermelada espesa de frutas.
CONCLUSIÓN
Esta pasta frola es amor en forma de postre: sencilla, versátil y llena de nostalgia. Perfecta para compartir en familia o regalar en una caja bonita. ¡Cada bocado es un viaje a la infancia!
“El secreto está en la paciencia al mezclar y el cariño al servir”
¡Recibe nuestras últimas recetas!
Únete a nuestro canal de Telegram y sé el primero en descubrir nuevas recetas deliciosas y fáciles de preparar.
¡Únete ahora!
