Galletas de Mantequilla con Mermelada

Introducción

Las galletas de mantequilla con mermelada son un clásico reconfortante que combina la suavidad de la masa de mantequilla con el dulzor de la mermelada. Perfectas para acompañar una taza de té, café o simplemente para disfrutar como un dulce capricho, estas galletas son fáciles de hacer y siempre resultan un éxito. ¡Ideal para principiantes y expertos en repostería!

Resumen de la Receta

Esta receta te enseña a preparar galletas de mantequilla rellenas con mermelada. Con ingredientes simples como harina, mantequilla, azúcar y huevo, estas galletas son suaves, doradas y llenas de sabor. El toque de mermelada en el centro las hace irresistibles. ¡Una receta rápida y deliciosa!

¿Por qué probar esta receta?

Si buscas una receta de galletas sencilla, versátil y que siempre funcione, esta es la opción perfecta. Es ideal para preparar con niños, para regalar o simplemente para disfrutar en casa. Además, puedes personalizarlas con tu mermelada favorita. ¡Un clásico que nunca falla!

Historia y Origen

Las galletas de mantequilla con mermelada tienen sus raíces en la repostería europea, especialmente en países como Alemania y Austria, donde se conocen como “thumbprint cookies” (galletas de huella). Con el tiempo, se han popularizado en todo el mundo, adaptándose a los gustos locales con diferentes tipos de mermelada.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes (para 20-25 galletas pequeñas):

• 200 g de harina (1 ¾ tazas aproximadamente)
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar (½ taza)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Mermelada de tu elección (fresa, frambuesa, durazno, etc.)

Instrucciones:

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar:
En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

2. Añadir el huevo y la vainilla:
Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

3. Incorporar la harina y la sal:
Tamiza la harina y la sal, y agrégalas poco a poco a la mezcla. Amasa hasta formar una masa suave y homogénea.

4. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).

5. Formar las galletas:
Toma pequeñas porciones de la masa (aproximadamente 1 cucharada) y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas.

6. Hacer los huecos:
Usa tu pulgar o el mango de una cuchara de madera para hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita.

7. Rellenar con mermelada:
Llena los huecos con una pequeña cantidad de mermelada (no llenes demasiado para evitar que se desborde al hornear).

8. Hornear:
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Enfriar:
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

Estas galletas son perfectas para disfrutar:

• Con una taza de café, té o chocolate caliente.
• Como postre en reuniones familiares o con amigos.
• Espolvoreadas con azúcar glas para un toque extra de dulzura.
• Rellenas con diferentes tipos de mermelada o incluso chocolate derretido.

Variaciones de la Receta

• Galletas de limón: Añade ralladura de limón a la masa para un toque cítrico.
• Galletas de chocolate: Incorpora 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de harina.
• Galletas de nueces: Agrega nueces picadas a la masa antes de hornear.
• Galletas veganas: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y el huevo por una mezcla de 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua.

Beneficios para la Salud

Aunque estas galletas son un postre dulce, puedes disfrutarlas con moderación como parte de una dieta equilibrada. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar mermelada baja en calorías. Además, al prepararlas en casa, controlas los ingredientes y evitas aditivos artificiales.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar mantequilla fría?
No, es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar y la masa quede suave.

¿Qué hago si no tengo papel pergamino?
Puedes engrasar ligeramente la bandeja para hornear o usar una almohadilla de silicona.

¿Cómo almacenar las galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa en porciones y hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.

Conclusión

Las galletas de mantequilla con mermelada son un postre clásico, sencillo y delicioso que nunca falla. Con su textura suave y su toque de mermelada, son perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unas galletas caseras que te encantarán!