Aperçu de la Receta:
Las empanadas de piña son un postre delicioso y tradicional que combina una masa suave y ligeramente dulce con un relleno tropical de piña. Perfectas para acompañar con café o té, son una opción ideal para cualquier ocasión.

¿Por qué probar esta receta?
Estas empanadas no solo son irresistiblemente sabrosas, sino que también son sencillas de preparar. Con ingredientes básicos y un proceso fácil, se convierten en una opción casera que puede personalizarse al gusto.

Historia y Origen:
Las empanadas tienen sus raíces en diversas culturas culinarias, desde España hasta América Latina. En México y Centroamérica, las empanadas dulces, como las de piña, son muy populares y suelen disfrutarse como merienda o postre.

Ingredientes:

Para la masa:

• 4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de manteca (manteca de cerdo o mantequilla) a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 2 tazas de piña picada (fresca o enlatada, escurrida)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua

Instrucciones: Paso a Paso

1. Preparar el relleno:

• En una cacerola, mezcla la piña picada, el azúcar, la maicena y el agua.
• Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una textura similar a la mermelada.
• Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.

2. Preparar la masa:

• En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
• Añade la manteca (o mantequilla) y mezcla con las manos o un mezclador hasta obtener una textura arenosa.
• Incorpora los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa suave y manejable.
• Envuelve la masa en plástico y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

3. Formar las empanadas:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona.
• Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
• Usa un cortador circular (de 10-12 cm de diámetro) para cortar discos de masa.
• Coloca una cucharada del relleno de piña en el centro de cada disco.
• Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.

4. Hornear:

• Coloca las empanadas en la bandeja preparada. Si lo deseas, puedes pincelarlas con huevo batido para darles un acabado brillante.
• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
• Deja enfriar antes de servir.

Porciones y Tiempo de Preparación:

• Porciones: Aproximadamente 15 empanadas.
• Tiempo de Preparación: 30 minutos.
• Tiempo de Cocción: 25 minutos.
• Tiempo Total: 55 minutos.

Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje:

• Sirve las empanadas con café, té o chocolate caliente.
• Acompaña con helado de vainilla o crema batida para un postre más indulgente.

Variaciones de la Receta:

• Rellenos diferentes: Sustituye la piña por manzana, guayaba, fresas o dulce de leche.
• Sin azúcar refinada: Usa miel o azúcar moreno para endulzar el relleno.
• Versión vegana: Sustituye la manteca y los huevos por alternativas veganas, como margarina y semillas de linaza hidratadas.

Beneficios para la Salud:

• Fruta natural: La piña aporta vitamina C, fibra y antioxidantes.
• Hecho en casa: Preparar estas empanadas desde cero evita conservantes y otros aditivos.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo congelar las empanadas?
   Sí, congélalas antes de hornear y cocina directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.
2. ¿Cómo almacenar las empanadas sobrantes?
   Guarda las empanadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
3. ¿Puedo usar piña en almíbar?
   Sí, pero asegúrate de escurrirla bien para evitar que el relleno quede demasiado líquido.

Conclusión:
Las empanadas de piña son un clásico que nunca pasa de moda. Esta receta, fácil de preparar y adaptable, te permitirá disfrutar de un postre casero delicioso que encantará a toda la familia. ¡Atrévete a hacerlas y sorprende a todos con su sabor tropical!