Dulce de Leche Casero Tradicional
(¡El auténtico, con esa textura sedosa y sabor a nostalgia!)

Historia Curiosa

Nacido en Argentina en el siglo XIX como solución para conservar la leche, hoy es un ícono mundial. ¡Tu versión casera superará cualquier lata!

Ingredientes

‍ Elaboración Paso a Paso

1. Preparación inicial

   • En una cacerola antiadherente (¡grande! la mezcla sube), mezcla leche y azúcar.

   • Disuelve el bicarbonato en 1 cda de agua e incorpóralo.

2. Cocción lenta (el secreto)

   • Fuego medio: Revuelve siempre con cuchara de madera (20 min).

   • Al hervir: Baja a fuego mínimo.

   • Punto clave: Cuando tome color caramelo (1-2 horas), raspa bien los bordes para integrar los cristales.

3. Toque final

   • Retira del fuego, añade vainilla y mezcla.

   • Enfría en frasco de vidrio (no plástico).

⏳ Tiempos y Texturas

5 Secretos de Abuela

1. Control de temperatura: Si hierve muy fuerte, añade 1 cda de agua fría.

2. Sin grumos: Cuela la mezcla al pasar al frasco.

3. Color profundo: Agrega 1 pizca de sal al inicio.

4. Aroma extra: 1 rama de canela durante la cocción.

5. ¡No uses leche desnatada! La grasa es esencial.

Comparativa: Casero vs. Industrial

❓ Preguntas Frecuentes

▸ ¿Se puede con leche condensada?
¡Es otro método! Hornea la lata sumergida en agua (2 h a 200°C).

▸ ¿Por qué se forman cristales?
El azúcar no se disolvió bien al inicio o el bicarbonato no estaba integrado.

▸ ¿Cuánto dura?
Hasta 1 mes en refrigerador (si no se lo comen antes).

Ideas para Disfrutarlo

• Clásico: Con medialunas recién horneadas

• Gourmet: En cheesecake con base de galletas de chocolate

• Postre express: Cuchareado directamente del frasco (¡confesión!)

“Este dulce de leche no es solo un ingrediente… ¡es el protagonista de tus mejores recuerdos dulces!” 

¿Lo usarás para alfajores o como topping de helado?