Introducción
El champurrado es una bebida tradicional mexicana que combina el sabor del chocolate con la textura cremosa de la masa de maíz. Especialmente popular en épocas frías, esta bebida espesa y reconfortante se disfruta caliente y suele acompañarse con pan dulce o tamales. Su preparación es sencilla y utiliza ingredientes básicos, lo que lo convierte en un clásico que no puede faltar en la cocina mexicana.

Resumen de la Receta
Esta receta enseña a preparar un champurrado clásico utilizando Maseca (harina de maíz nixtamalizado), chocolate mexicano, piloncillo o azúcar morena, y leche. Con un toque de canela y vainilla, esta bebida espesa y aromática es perfecta para calentar el cuerpo y el alma en cualquier momento del día.

¿Por qué probar esta receta?
El champurrado es una bebida versátil y deliciosa que combina lo mejor de dos mundos: el chocolate y el maíz. Es ideal para disfrutar en familia, especialmente durante las mañanas frías o las noches de invierno. Además, es una excelente manera de probar un poco de la cultura mexicana desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes:

• 1 taza de Maseca (harina de maíz nixtamalizado)
• 1 litro de agua
• 4 tazas de leche
• 1 tablilla de chocolate mexicano (alrededor de 90-100 gramos)
• 1 cono de piloncillo o 3/4 de taza de azúcar morena
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la base de maíz:
   En una olla mediana, disuelve la Maseca en 1 litro de agua fría. Revuelve bien para evitar que se formen grumos.
2. Cocinar la mezcla:
   Coloca la olla con la mezcla de Maseca a fuego medio y agrega la rama de canela. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco (unos 5-7 minutos).
3. Agregar la leche:
   Añade las 4 tazas de leche a la mezcla y sigue removiendo para integrar bien los ingredientes.
4. Incorporar el chocolate:
   Agrega el chocolate mexicano en trozos pequeños para que se derrita más rápido. Sigue removiendo hasta que el chocolate esté completamente disuelto.
5. Endulzar el champurrado:
   Añade el piloncillo o el azúcar morena y mezcla bien hasta que se disuelva completamente en la mezcla.
6. Cocinar a fuego lento:
   Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el champurrado, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla, durante unos 10-15 minutos más, o hasta que la bebida tenga la consistencia deseada (debe quedar espeso pero no demasiado).
7. Añadir vainilla (opcional):
   Si deseas, puedes añadir el extracto de vainilla al final para darle un toque adicional de sabor.
8. Servir:
   Retira la rama de canela y sirve el champurrado caliente en tazas. Disfrútalo acompañado de pan dulce o tamales.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
El champurrado es perfecto para acompañar con pan dulce, como conchas o pan de muerto, o con tamales. También puedes disfrutarlo solo, como una bebida reconfortante en días fríos. Para un toque especial, espolvorea un poco de canela molida por encima antes de servir.

Variaciones de la Receta

• Champurrado con leche vegetal: Sustituye la leche por leche de almendras, avena o coco para una versión vegana.
• Champurrado con especias: Añade una pizca de clavo molido o nuez moscada para darle un sabor más profundo.
• Champurrado menos dulce: Reduce la cantidad de piloncillo o azúcar morena si prefieres una versión menos dulce.

Beneficios para la Salud
El champurrado es una bebida energética gracias a su contenido de maíz y chocolate. El maíz aporta fibra y carbohidratos, mientras que el chocolate proporciona antioxidantes. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, es recomendable disfrutarlo con moderación.

FAQ

• ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
  Sí, puedes usar chocolate semidulce o amargo si no tienes chocolate mexicano, aunque el sabor tradicional puede variar ligeramente.
• ¿Cómo guardar el champurrado sobrante?
  Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo a fuego lento antes de servir, añadiendo un poco de leche si es necesario para ajustar la consistencia.
• ¿Puedo hacer champurrado sin Maseca?
  Sí, puedes usar masa de maíz fresca si la tienes disponible, aunque la Maseca es más práctica y fácil de usar.

Conclusión
El champurrado de Maseca es una bebida tradicional mexicana que combina el sabor del chocolate con la textura cremosa del maíz. Es perfecto para disfrutar en días fríos o como parte de una celebración especial. Con su preparación sencilla y su sabor reconfortante, esta receta te transportará directamente a México. ¡Anímate a probarla y disfruta de una bebida llena de tradición y sabor!