Torta del Cielo con Frambuesas ️

Introducción
La Torta del Cielo con Frambuesas es un postre celestial que combina la esponjosidad de un bizcocho clásico con el toque ácido y fresco de las frambuesas. Su textura ligera y su sabor delicado lo convierten en el postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte en un día cualquiera. Decorada con azúcar glas y frambuesas frescas, esta torta no solo es deliciosa, sino también visualmente encantadora.

Ingredientes

Para la masa:

• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo)
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla derretida
• 100 ml de leche
• 200 g de frambuesas frescas (o congeladas, descongeladas y escurridas)

Para la decoración (opcional):

• Azúcar glas (impalpable)
• Frambuesas frescas

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la masa:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 22-24 cm de diámetro.
2. Batir yemas y azúcar: En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, espumosa y de color claro (unos 3-5 minutos). Agrega la vainilla y la mantequilla derretida.
3. Tamizar ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora estos ingredientes a la mezcla de yemas, alternando con la leche. Mezcla hasta integrar bien.
4. Montar claras: En un tazón limpio y seco, bate las claras a punto de nieve firme (deben formar picos rígidos).
5. Incorporar claras: Agrega las claras a la mezcla de yemas con movimientos envolventes, cuidando de no desinflarlas.
6. Añadir frambuesas: Espolvorea las frambuesas con un poco de harina (para evitar que se hundan) y mézclalas suavemente en la masa.

2. Hornear:

7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Enfriar: Deja reposar la torta en el molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

3. Decorar (opcional):

9. Espolvorea azúcar glas tamizada sobre la torta fría.
10. Decora con frambuesas frescas en la parte superior.

Tips de Chef ‍

• Frambuesas congeladas: Si usas frambuesas congeladas, descongélalas y sécalas bien con papel absorbente para evitar exceso de humedad.
• Masa esponjosa: No sobremezcles después de agregar las claras, para mantener la aireación.
• Variación de frutas: Puedes sustituir las frambuesas por arándanos, moras o fresas en trozos.
• Sin gluten: Usa harina de almendra o mezcla sin gluten en lugar de harina de trigo.

Acompañamientos Ideales

☕ Café espresso o té de frutos rojos
 Helado de vainilla o yogur griego
 Vino espumoso (para ocasiones especiales)

Valor Nutricional (por porción):

 Calorías: ~250 kcal
 Proteínas: 6g
 Grasas: 8g
 Carbohidratos: 38g

Preguntas Frecuentes

❓ ¿Puedo hacer esta torta sin huevo?
Sí, sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía + 9 cucharadas de agua (mezcla y deja reposar 15 minutos hasta que gelifique).

❓ ¿Cómo guardar las sobras?
En un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. También puedes congelarla (sin decorar) por 1 mes.

❓ ¿Por qué se hundieron mis frambuesas?
Espolvóralas con harina antes de mezclarlas para que no se vayan al fondo.

Conclusión

Esta Torta del Cielo con Frambuesas es un postre fácil, esponjoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia o impresionar a tus invitados. Su combinación de dulzor y acidez la hace irresistible. ¡Prepárala y déjate llevar por su textura celestial!

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