Pan de Leche y Mantequilla

Introducción
El pan de leche y mantequilla es un clásico irresistible que combina una textura suave y esponjosa con un sabor ligeramente dulce y mantecoso. Este pan es perfecto para el desayuno, la merienda o como acompañamiento de cualquier comida. Su aroma mientras se hornea es simplemente delicioso, y su versatilidad lo convierte en un favorito en cualquier hogar. ¡Ideal para compartir en familia o disfrutar con una taza de café o té!

Resumen de la Receta
Esta receta enseña a preparar un pan de leche y mantequilla suave y esponjoso, con una miga tierna y un exterior dorado. Se elabora con ingredientes simples como leche, mantequilla, huevos y harina, y se enriquece con un toque de azúcar y levadura. El resultado es un pan casero que hará que tu hogar huela a panadería.

¿Por qué probar esta receta?
Este pan es perfecto para quienes buscan un pan casero fácil de hacer pero con un sabor y textura profesionales. Es ideal para principiantes en la repostería, ya que los pasos son sencillos y el resultado es siempre satisfactorio. Además, es una excelente base para agregar tus propios toques, como pasas, chocolate o especias.

Historia y Origen
El pan de leche y mantequilla tiene sus raíces en la tradición europea, donde los panes enriquecidos con lácteos y mantequilla son muy populares. Este tipo de pan se ha adaptado en todo el mundo, convirtiéndose en un favorito por su textura suave y su sabor ligeramente dulce. Es un pan que evoca nostalgia y comodidad, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes:

• 400 ml de leche tibia
• 20 g de azúcar (1 cucharada colmada)
• 10 g de levadura seca (1 cucharada)
• 80 g de mantequilla (derretida)
• 2 huevos
• 850 g de harina de trigo común
• 1 cucharadita colmada de sal
• 1 yema de huevo (para pintar)
• 1 cucharadita de leche (para pintar)

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla líquida:
   En un recipiente grande, mezcla la leche tibia, el azúcar, la levadura seca, la mantequilla derretida y los huevos. Revuelve bien hasta que todo esté integrado.
2. Incorporar la harina y la sal:
   Añade la harina de trigo común y la sal a la mezcla líquida. Mezcla hasta que se forme una masa.
3. Amasar:
   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
4. Primera fermentación:
   Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Formar los panecillos:
   Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala presionando suavemente con las manos. Divide la masa en 27-30 porciones y forma bolitas. Luego, estira y enrolla cada bolita para darles forma.
6. Segunda fermentación:
   Coloca los panecillos en un molde engrasado, dejando espacio entre ellos para que crezcan. Cúbrelos con un paño y déjalos reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
7. Pintar y hornear:
   Precalienta el horno a 200°C (390°F). Mezcla la yema de huevo con la cucharadita de leche y pincela los panecillos con esta mezcla. Hornea durante 25 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
8. Enfriar y servir:
   Retira el pan del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio
Este pan de leche y mantequilla es perfecto para servir con mantequilla, mermelada, dulce de leche o miel. También puedes acompañarlo con queso crema o jamón para un bocadillo salado. Es ideal para el desayuno, la merienda o como acompañamiento de sopas y ensaladas.

Variaciones de la Receta

• Con pasas: Añade pasas remojadas a la masa antes de formar los panecillos para un toque dulce.
• Con chocolate: Incorpora trozos de chocolate a la masa para un pan más indulgentes.
• Con especias: Agrega canela, cardamomo o nuez moscada a la masa para un sabor más aromático.

Beneficios para la Salud
Este pan es una fuente de carbohidratos y proteínas, lo que lo convierte en una opción energética. Sin embargo, debido a su contenido de mantequilla y azúcar, es recomendable consumirlo con moderación. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar mantequilla baja en grasa.

FAQ

• ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
  Sí, puedes usar levadura fresca. Necesitarás aproximadamente 30 g de levadura fresca para reemplazar los 10 g de levadura seca.
• ¿Puedo congelar el pan?
  Sí, puedes congelar los panecillos una vez horneados. Guárdalos en una bolsa hermética y descongela a temperatura ambiente o en el microondas antes de servir.
• ¿Qué puedo hacer si no tengo un molde para pan?
  Puedes colocar los panecillos en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos para que no se peguen al crecer.

Conclusión
El pan de leche y mantequilla es una receta clásica que nunca pasa de moda. Con su textura suave, su sabor ligeramente dulce y su aroma irresistible, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de un pan casero que hará que todos pidan más!